کیک با کره ی بادام زمینی
مواد لازم:
یک فنجان آردمعمولی
یک قاشق چایخوری بکینگ پودر
نصف قاشق چایخوری جوش شیرین
یک هشتم قاشق چایخوری نمک
یک چهارم فنجان کره ی بادام زمینی
3 قاشق غذاخوری روغن کانولا
یک سوم فنجان شیرین کننده ی دانه ای بدون کالری (شکر مصنوعی فاقد انرژی)
یک سوم فنجان شکر قهوه ای روشن
یک عدد تخم مرغ بزرگ
سه چهارم فنجان ماست رقیق یا آبدوغ
یک قاشق چایخوری وانیل
14 گرم شکلات تخته ای نیمه شیرین (خرد شود)
طرز تهیه:
آون را از قبل در دمای 350 درجه ی فارنهایت گرم کنید (175 درجه ی سانتی گراد) . یک قالب مربعی شکل به ابعاد 20×20 را با اسپری روغن چرب کنید و کنار بگذارید.
آرد ، بکینگ پودر ، جوش شیرین ونمک را در یک کاسه ی متوسط بخوبی با هم مخلوط کنید.
دریک کاسه ی دیگر بادام زمینی و روغن را باهم مخلوط کرده و با همزن برقی با سرعت متوسط بزنید تا کاملاً یکدست شود. شیرین کننده ی مصنوعی و شکرقهوه ای را به آن اضافه کرده و مجدداً هم بزنید. سپس تخم مرغ را افزوده و به هم زدن ادامه دهید. به این مواد مخلوط آرد را اضافه کنید این کار را بتدریج ومرحله به مرحله انجام دهید و هر بار بعد از افزودن آرد، مخلوط راهم بزنید درآخر وانیل را بیافزایید.
ماده ی کیک را به آرامی درون قالب ریخته و بمدت 20 تا 25 دقیقه یا زمانیکه هیچ ماده ای به خلال دندانی که درمرکز کیک فرو کرده اید نچسبد، بپزید.
کیک را از فر خارج کنید و بروی یک سینی مشبک فلزی همراه با قالب قرار دهید تا کاملاً سرد شود (ده دقیقه )، سپس کیک را از قالب خارج کنید واجازه دهید سرد شود.
قطعات شکلات تخته ای را در یک کیسه ی پلاستیکی زیپ کیپ بریزید و آنها را در یک گوشه ی کیسه جمع کنید. کیسه را برای چند دقیقه در قابلمه ی حاوی آب داغ قرار دهید. 5 دقیقه صبر کنید تا شکلات ها ذوب شود. سپس کیسه ی حاوی شکلات را از آب خارج کنید پلاستیک را با یک پارچه ی تمیز خشک کنید و یک گوشه ی آنرا با قیچی ببرید تا شکلات بتواند از گوشه ی آن خارج شود شکلات ذوب شده را بروی کیک بریزید. شمامی توانید بصورت نوارهای باریک کیک را با شکلات تزئین کنید. کیک را در یک ظرف درب دار تا مدت 3 روز در دمای اتاق می توانید نگهداری کنید .
اطلاعات تغذیه ای:
9 واحد سروینگ کیک بدست می آید. هر واحد سروینگ (یک قطعه ی مربعی شکل به ابعاد 6×6 سانتی متر ):
کالری: 193
کالری از چربی: 86 گرم
چربی کل: 10 گرم
چربی اشباع: 1 گرم
کلسترول: 24 میلی گرم
سدیم: 204 میلیگرم
کربوهیدرات کل: 23 گرم
فیبر تغذیه ای: 1 گرم
شکر: 11 گرم
پروتئین : 5 گرم
جایگزینهای تغذیه ای: 1 و نیم واحد کربوهیدرات
یک واحد چربی
منبع: www.diabetes.org